Я бы осторожно посоветовал: если вы только начинаете знакомиться с Discourse, лучше пока не удаляйте предустановленные категории и не перемещайте темы FAQ, «Политика конфиденциальности» или «Условия использования», пока не разберётесь, что к чему. 
Тем временем вы можете изменить видимость канала #contribute:site-feedback так, чтобы его видели только сотрудники, и он не отображался для публики. Проверять свой сайт в режиме «не авторизован» или под учётной записью тестового пользователя — хороший способ увидеть то, что видят обычные посетители и пользователи вашего сайта (в отличие от вашего вида администратора, где отображается всё).
Подробнее о разрешениях категорий можно узнать в этой теме: