Encontré el mismo problema.
Ingenuamente, pensé que reconstruir mi contenedor lo solucionaría, pero en la versión actual de Discourse, Postgres sigue en 15.12.
Pude restaurar después de un apt update / apt upgrade manual dentro de mi contenedor, pero esto se siente bastante improvisado.
¿Me perdí algo?
¿Tiene contenedores separados de datos y solo web?
¿Tiene de alguna manera docker_manager fijado a una versión antigua?
Gracias por la indicación. Este era el caso.
Cambié una plantilla e hice un commit local, que no se fusionó automáticamente.
Simplemente deberías copiar tu nueva plantilla a otro lugar y hacer referencia a ella en lugar de editarla.