El nombre del ajuste en inglés es “Category mirrors a mailing list” (La categoría refleja una lista de correo). Puedes encontrar documentación al respecto aquí: Mirroring a read-only mailing list in Discourse.
Si lo que deseas es simplemente permitir que los usuarios puedan responder al tema por correo electrónico, consulta este otro tema: Configuring incoming email to create new topics or group messages.