По поводу вашего второго вопроса (и, возможно, это также решит первую проблему): вам нужно изменить настройку стиля страницы категории для десктопа на «Категории и последние».
Что касается третьего вопроса, это настройка для каждой категории отдельно.
Откройте настройки категории и на вкладке «Настройки» найдите следующие опции:
Флажок определяет, будут ли они отображаться или нет. Раскрывающееся меню прямо под ним позволяет выбрать формат их отображения.