Изменение даты регистрации пользователя (created_at) через API

Вы можете сделать это в консоли Rails. Вы также можете просто изменить их уровень доверия. Описание различных состояний пользователей в Discourse (Администратор / Модератор / Сотрудник / Разработчик / Другое) в этой категории есть и другие темы.