Мне нужно сменить пароль SMTP для Mailgun (по соображениям безопасности).
Я не программист.
Получается, что я не могу сделать это сам и мне нужна помощь программиста?
Если у вас стандартная установка, вы можете изменить пароль SMTP, отредактировав файл app.yml (а затем выполнив пересборку) или повторно запустив ./discourse-setup.
Вы уже делали что-то подобное раньше? (Например, настраивали Discourse или устанавливали плагин.) Если да, то вы сможете справиться с этим самостоятельно. 
Да. См. ответ от @JammyDodger.
Добавлю, что если вы хотите отредактировать файл конфигурации, вы можете сделать это либо с помощью текстового редактора командной строки, такого как nano (что не сложно, даже если поначалу это кажется немного пугающим, если вы никогда не занимались подобным), либо с помощью программного обеспечения, такого как WinSCP, которое позволит вам просматривать ваш сервер так же, как Проводник Windows, где вы можете переходить по папкам сервера и редактировать файл конфигурации с помощью визуального текстового редактора (с курсором мыши и всем остальным).
Знаете ли вы, как получить доступ root к вашему серверу? Это потребуется в обоих случаях.