Я только что попробовал это на своём тестовом сайте: редактирование discourse_narrative_bot.new_user_narrative.hello.message изменило текст сообщения «Приветствие!» от Discobot при регистрации нового тестового пользователя. Возможно, у вас действительно не то поле. Лучший способ найти нужное поле для редактирования — скопировать небольшую часть уникального текста из сообщения и вставить его в поле поиска. 
Есть ещё одно похожее текстовое поле для системного приветственного сообщения — system_messages.welcome_user.text_body_template. Может быть, это оно?
В этой теме есть хороший обзор некоторых настроек и сообщений в процессе онбординга, что может дать вам подсказки, какие ещё поля стоит проверить: