Для стандартных и бизнес-подписок это общее количество категорий и подкатегорий вместе взятых. Поэтому вы не сможете создать 100 категорий, каждая из которых содержит 50 подкатегорий.
Как предложил @sunjam, использование тегов — хорошая альтернатива.