Danke! Ich habe hier genug gelesen, sodass ich glaube, alles zu kennen und mich an alle Beiträge zu erinnern, und manchmal vergesse ich zu suchen. 
Ich habe deinen Beitrag als Lösung markiert, aber hier ist die Einzeiler-Lösung:
/var/discourse/launcher run app "echo 'BackupRestore::Backuper.new(Discourse.system_user.id, with_uploads: false).run' | rails c"