Atualmente, os campos personalizados só são editáveis para a equipe “indiretamente” na página de preferências do usuário. A própria página da lista de usuários (em https:///admin/users/) deve ter uma opção para editar um campo personalizado para contas de usuário recém-criadas. Por exemplo, se o usuário acidentalmente selecionou a comunidade errada, como no meu caso. Semelhante à funcionalidade para “editar distintivos”, etc.:
Veja também Adding and editing user custom fields e Allow staff to change uneditable user fields · discourse/discourse@6d38005 · GitHub