Heute habe ich an einer viel einfacheren Version davon mit api.customizeComposerText() gearbeitet 
Das ist eine viel bessere Lösung. Danke @awesomerobot!
In meinen Experimenten konnte ich das Beschriftungsfeld des Composer-Buttons für die Kategorien mit dem discourse-post-voting Plugin nie überschreiben. Dies wird zu einem größeren Problem, wenn mehrere Kategorien für die Abstimmung von Beiträgen aktiviert sind.
Wenn ich vorschlagen darf; die Unterstützung für das Überschreiben von discourse-post-voting-Beschriftungen wäre eine großartige Verbesserung. ( :