Вы можете проверить, какие переменные мы устанавливаем здесь: infra/modules/services/discourse/web.yml at master · debtcollective/infra · GitHub
Вот переменные, которые мы устанавливаем, связанные с S3/CDN:
DISCOURSE_CDN_URLDISCOURSE_S3_ACCESS_KEY_IDDISCOURSE_S3_BACKUP_BUCKETDISCOURSE_S3_CDN_URLDISCOURSE_S3_REGIONDISCOURSE_S3_SECRET_ACCESS_KEYDISCOURSE_S3_UPLOAD_BUCKETUSE_DB_S3_CONFIG: true
Я полагаю, что DISCOURSE_S3_BUCKET устарел в пользу DISCOURSE_S3_UPLOAD_BUCKET и DISCOURSE_S3_BACKUP_BUCKET. Вам следует устанавливать именно эти переменные.