Использование Discourse для создания вики регулярно обсуждается, например, в теме Использование постов как вики?
Ниже приведена серия постов, которые не являются вики, но они дают представление об индексации, организации и возможностях Discourse, которые могут выглядеть как вики. Пример: База знаний QuickFile
Как многие заметят, и исходя из всех ваших требований, не стоит пытаться подогнать приложение (Discourse) под вики, а лучше найти другое приложение, которое лучше подходит для этой цели. Помните, что при самостоятельном размещении вы можете запустить и Discourse, и другое программное обеспечение на одной машине.