Sie können mehrere Kanäle erstellen, die alle einer einzigen Kategorie zugeordnet sind – Sie müssen keine Kategorie für jeden Kanal erstellen.
Das heißt, Sie sind nicht der Erste, der darauf hinweist, dass die Kategoriebeziehung unnötig erscheint. Hier ist ein weiteres aktuelles Feature-Thema dazu: Make it easier to add people to channels through chat UX