Si tu servidor está en China, lo más probable es que sea un problema de red. Por tus registros, parece que se ha quedado atascado descargando los paquetes gem. Tranquilo, a mí también me pasa; estos días no he podido hacer refactorizaciones debido a diversos problemas de red.
Es posible que esto se deba a que en China están celebrando las pruebas de acceso a la universidad (Gaokao) y la censura en internet es muy estricta en estos días. Te recomiendo esperar a que pase este periodo o usar un proxy.