Si realizaste muchas instalaciones, es posible que hayas alcanzado los límites de tasa de Let’s Encrypt.
Puedes ver
tail /var/discourse/shared/standalone/log/var-log/nginx/error.log
Si ves errores sobre certificados, estoy en lo cierto. Puedes esperar una semana o intentar agregar otro subdominio a la solicitud de ticket como se describe en Configuración de Let’s Encrypt con Múltiples Dominios.