Por lo que estoy leyendo en los registros, parece que redis no se conecta inicialmente pero se soluciona solo, aunque no estoy seguro de si eso estaba ahí antes, así que sinceramente no creo que sea redis lo que está causando el problema que tengo.
Pensé que podría ser el apretón de manos SSL, pero no veo nada en el error.log de NGINX que mencione algo reciente.