Non, vous ne pouvez pas définir de fuseaux horaires via DiscourseConnect, et je déconseillerais d’essayer de le faire non plus, car la portabilité des fuseaux horaires multiplateformes/standards est un peu un champ de mines (il existe plusieurs listes “standards” de fuseaux horaires avec de légères différences).
Pas de manière structurée. Je suis en train de remanier toute la documentation de WP Discourse et je publierai une liste complète des actions et des filtres 