Не совсем, так как многие форумы на базе Discourse являются независимыми сущностями и могут устанавливать свои собственные правила.
Однако это хорошее руководство, учитывая принцип работы программного обеспечения и характер пользовательского интерфейса, поэтому другим сайтам стоит рассмотреть такой подход.
Да, как и говорит @merefield, каждый форум сам устанавливает свои собственные правила и нормы.
Лично я не люблю подписи по той причине, которая была указана. Но общего правила, запрещающего подписи в сообщениях, точно нет, и к тому же существует плагин для подписей в Discourse.