Чтобы получить лучшую поддержку от сообщества, используйте стандартную установку для продакшена. Это автоматически настроит контейнер Docker и базу данных, так что вам не придется беспокоиться об этом отдельно.
Да, это можно развернуть в AWS.
Я рекомендую использовать этот подход на время, пока вы не станете действительно хорошо разбираться в Discourse и не сможете отвечать на свои собственные вопросы 
Сначала вы можете установить для своего сайта режим «требуется вход» (в настройках сайта), чтобы держать его в приватности — специального режима «в разработке» нет.