Bueno, estamos usando Discourse desde hace un mes o así.
Ofrecemos el tema predeterminado oscuro y el claro, pero en realidad son el mismo tema, solo con diferentes colores.
El usuario puede seleccionar el color que prefiera.
Ofrecer varios temas es más complejo.
Porque un componente que funciona bien en un tema puede no funcionar en otro; un tema puede mostrar el avatar del autor a la izquierda de cada publicación, mientras que otro no lo muestra. Cuando un usuario reporta algún problema, debes saber qué tema está usando para entender el problema que tiene.
Cuando pruebes un nuevo componente o plugin, debes probarlo con cada tema que ofrezcas a tus usuarios.
Si tienes administradores profesionales dedicados y personas muy técnicas para mantener tu foro, puede ser una opción.
Si solo eres un grupo pequeño y no muy técnico, es mejor ceñirse a una instalación simplificada con un solo tema o un tema con variaciones de color.