Voilà donc…
Ou depuis le code :
SiteSetting.disable_emails = "non-staff"
Ma configuration, quand je suis arrivé, était no pour désactiver, ce qui signifie activé 
Mais mon script ne modifie pas ce paramètre ; et dans base.rb, il est défini sur yes. Donc, je n’ai actuellement aucune explication sur la façon dont les e-mails ont été activés (ou n’ont pas été désactivés) 
J’ai même vérifié le code du seul plugin que j’utilise, discourse-migratepassword, mais aucune mention de cette option non plus.
Pas besoin de répondre — mon problème est résolu, merci pour cela. Je me demande toujours ce qui s’est passé, mais c’est une préoccupation mineure à ce stade.