Спасибо за ответ, но это не объяснение проблемы.
Вы говорите о поддержке аппаратного декодирования AV1. Safari поддерживает программное декодирование AV1 и не должно вызывать проблем на любом устройстве Apple с актуальными версиями Safari.
Если бы ваш ответ был верным, то AV1-видео воспроизводились бы в Safari на моём MacBook Pro с процессором M3 Pro, поддерживающим аппаратное декодирование, но проблема наблюдается и там.
Чтобы дополнительно подтвердить, что программное декодирование AV1 работает корректно на старых устройствах iPhone, я проверил, что те же AV1-видео можно смотреть через VLC на iPhone 13 и iPad Pro с процессором M1.
Я уверен, что это новая проблема, поэтому либо недавние изменения в Safari, либо в Discourse являются её причиной. Буду продолжать расследование и посмотрю, не сообщали ли об этом где-то ещё в связи с другими случаями.