Привет, @Diyorki!
Однозначно, стандартная тема лучше. Сравнивай её со скелетом: ты можешь её кастомизировать. Большинство других тем — это просто «кожа», надетая на стандартную тему. Если ты хочешь, чтобы твой сайт выглядел иначе или имел дополнительные функции, тебе понадобятся Customization > Theme или Customization > Theme component. Эти темы, как правило, не изменяют основные функции, что могло бы нанести ущерб SEO. Однако подобные проблемы могут возникнуть и при использовании обычного CSS-стилизации, но если ты заметишь такие проблемы, мы сможем их исправить. 
Когда ты активируешь тему и что-то идёт не так, ты всегда можешь вернуться к стандартной теме. Ты можешь использовать темы как отдельные дополнительные варианты рядом со стандартной темой. Таким образом, пользователи смогут выбирать из разных тем, но тема сайта по умолчанию останется стандартной (светлой).