Первое: не используйте компонент темы иконок категорий — он устарел, и его функциональность уже включена в ядро.
Вам нужно добавить fab-aws в настройку администратора Подмножество SVG-иконок следующим образом:
После этого вы сможете выбрать её в выпадающем списке иконок в настройках категории (после изменения настройки администратора выше обновите страницу браузера):
