Sí, así es como funcionan todas nuestras preferencias de usuario que son establecidas por los administradores. Los administradores pueden establecer un valor predeterminado y los usuarios individuales pueden anularlo.
Si los sitios individuales realmente quieren impedir que los usuarios establezcan preferencias individuales por la razón que sea, añadir CSS personalizado para ocultar el campo debería ser suficiente.