¿Estás preguntando sobre cómo podrías crear imágenes base y desplegar actualizaciones? ¿O quieres duplicar lo que hace Launcher para una aplicación diferente?
En cualquier caso, hay muchos temas sobre los diferentes enfoques. Solo busca “docker compose” en este foro. Pero el mejor tema para ti sobre la actualización con Discourse Launcher puede ser este: