Discourse のアップグレード対応方法

ベースイメージの作成とアップデートのデプロイ方法についてお尋ねでしょうか?それとも、Launcher が別のアプリケーションに対して行う処理を複製したいのでしょうか?

いずれにせよ、さまざまなアプローチに関するトピックが多数あります。このフォーラムで「docker compose」を検索してみてください。しかし、Discourse Launcher でのアップデートに関する最も適切なトピックは、おそらくこちらです: