Концепция отслеживания состояния категорий, тегов и тем, а также того, как они взаимодействуют, довольно сложна. Я думаю, что статус отслеживания отдельной темы имеет приоритет над остальными, но два других зависят от других настроек пользователя.
Так что возможно, что пользователь прочитал некоторые темы, даже если категория/тег отключены.
Возможно, вы можете показать пользователю, какие категории и теги он отключил. Ссылки на эти списки тем должны показывать ему темы, потому что он смотрит на отключенную категорию напрямую.