Du kannst eine der Vorlagen aus dem Ordner templates verwenden. Wenn du beispielsweise einen eigenständigen Server betreiben möchtest, verwende einfach die Datei standalone.yml.
Soweit ich weiß, wenn es sich nicht im Container befindet, ist containers ein Unterverzeichnis von /var/discourse; es gibt kein Verzeichnis /containers. Wenn ich mich also nicht irre, sollte die Zeile “or edit /containers/app.yml manually” in INSTALL.md lauten “or edit containers/app.yml manually” oder “or edit /var/discourse/containers/app.yml manually”.