You can use one of the templates from the templates folder. For example if you would like to run a stand alone server just use the standalone.yml file.
Autant que je sache, lorsqu’il n’est pas dans le conteneur, containers est un sous-répertoire de /var/discourse ; il n’y a pas de répertoire /containers. Donc, si je ne me trompe pas, la ligne « ou modifiez /containers/app.yml manuellement » dans INSTALL.md devrait se lire « ou modifiez containers/app.yml manuellement » ou « ou modifiez /var/discourse/containers/app.yml manuellement ».