Как добавить уникальный текст под каждым изображением категории?

[Canapin (Coin-coin le Canapin)]

Ага, понятно.

Вы всё ещё можете использовать чистое SCSS-решение с помощью слаг категорий:

Если вы хотите добавить переносы строк в тексте, вставьте \A внутрь текста и добавьте white-space: pre; в свойства псевдоэлемента :after.

$categories: "nature", "general";
$labels: "Все натуральное!\ANaturaaal!" "Другой текст";

@each $category, $label in zip($categories, $labels) {
  body.category-#{$category} .category-heading .category-logo.aspect-image {
    max-height: none;
    &:after {
      display: block;
      content: $label;
      font-size: 1.25em;
      color: var(--primary-700);
      white-space: pre;
      text-align: center;
    }
  }
}