Ciao, penso che sia perché Non disturbare e Esci sono pulsanti, non collegamenti. Ecco perché solo il colore dei pulsanti cambia perché non sovrascriverà il colore dei collegamenti. Penso che se vuoi cambiare il colore di tutti gli elementi del menu, devi puntare sia ai collegamenti che ai pulsanti.
Penso che qui stai puntando alla classe sbagliata, ce n’è una più specifica per le schede. Ad esempio, qui puoi puntare all’ID della scheda. #quick-access-notifications.
Qualcosa del genere…
#quick-access-notifications {
&.quick-access-panel li a {
color: red;
}
}