Как изменить цвета по умолчанию для блоков кода?

К Customization > Theme, который вы уже используете, добавляется Customization > Theme component. Таким образом, это не меняет общий вид, а вносит или изменяет что-то конкретное. Поэтому компонент пользовательского кода изменяет только внешний вид кода.