Функция выбора цвета текста была удалена. Теперь Discourse автоматически подбирает цвет с лучшим контрастом.
Но у меня была та же проблема, что и у вас: на Мета (например, в баннерах категорий Support > WordPress, #theme-component и #site-feedback:forum-summaries) на существующих категориях это не работало. Мой текст был полностью белым — даже тот, что на жёлтом фоне. Я снова сохранил настройки категории, и это помогло. Но было довольно утомительно проверять все категории и пересохранять их, чтобы запустить расчёт цвета.