Ваш Discourse обновлён?
Вы спрашиваете: «Существует ли что-то вроде «модераторы могут обрушить весь сайт, создав нерабочую тему»?». Я почти уверен, что ответ будет «Нет».
Вы можете установить удалённую тему, размещённую на GitHub, которую сможет изменять модератор, но для применения изменений всё равно потребуется действие администратора.