Это как сказать, что ты хочешь машину, но тебе лень пройти ежегодный техосмотр.
Это просто цена, которую приходится платить за размещение на открытом веб-пространстве.
Я уверен, что если захочешь, ты сможешь найти способ модифицировать скрипты установки и создать на них символические ссылки на своём сервере, но ты, похоже, не настроен на работу, и ответственность за написание и поддержку этого решения ляжет на тебя.
Если ты сможешь ужать это до Theme Component, то можешь пойти путём Хит-Робинсона и использовать discourse_theme для отправки кода с локальной машины на сервер, но не ной, если твоя локальная машина сломается, потеряется или будет украдена, и ты не сможешь восстановить свой код (не выяснив предварительно, как получить живую копию с сервера).