Мне неизвестен хороший способ сделать это с помощью ядра Discourse. Похоже, описание категории сильно очищается, что ограничивает вас практически только простым текстом и ссылками.
Вы, конечно, можете попытаться создать компонент темы или плагин, который добавит поддержку, или нанять кого-то в Marketplace для создания решения для вас.