Primero, Enable hidden setting to include S3 uploads in the backups
Luego haz una copia de seguridad. Después restáurala. Recomiendo restaurarla en un servidor nuevo. Puedes usar tu archivo yml existente, pero elimina USE_S3, el bucket de subida y las cosas que suben los activos a S3.
Puedes Mover un sitio de Discourse a otro VPS con rsync para que tengas tus certificados SSL. Recomiendo --exclude postgres_*.
Luego puedes Restaurar una copia de seguridad desde la línea de comandos.