Parece que sim. Uma solução seria usar o contêiner Redis existente em vez de incluir outro. Veja Como migrar de um contêiner autônomo para contêineres web e de dados separados e outros tópicos sobre dois contêineres para algumas dicas.
Será necessário um conhecimento considerável de Discourse, Redis e Docker para que você possa personalizar as instruções. Se precisar de instruções simples, será melhor obter outra VM ou pedir ajuda no Marketplace com um orçamento.