Да, вы можете это сделать. Однако я рекомендую потратить немного больше времени на переход к отдельным контейнерам для веб-части и данных, чтобы у вас работал только один экземпляр Redis и PostgreSQL. Но если вас не беспокоит расход оперативной памяти и вам не нужно преимущество сокращенного времени простоя при пересборке, ваша идея вполне приемлема.
Это будет использовать немного больше оперативной памяти, чем настройка для нескольких сайтов, но позволит вам иметь разные наборы плагинов.
Это звучит как решение, которое могло бы помочь и мне. Я мог бы сократить расходы, объединив два хоста в один (немного) более мощный.
Если у вас получится, я буду очень признателен за описание вашей конфигурации. Я опытный администратор Linux, но в этой области не разбираюсь.
Я вас понимаю, но, прочитав это несколько раз в прошлом, я был бы заинтересован в чём-то более простом. Оба моих форума небольшие и с низкой нагрузкой.
В таком случае, да, второй экземпляр samples/standalone.yml вполне подойдёт, однако: убедитесь, что вы переименовали /var/discourse/shared/[standalone]/ и другие ресурсы, доступные хосту, на другое имя.