Можно ли изменить названия выпадающих списков?

[Canapin (Coin-coin le Canapin)]

Но это не изменится только для определенных категорий.

Я начал работать над очень хакерским CSS-решением, оно не идеально… И я немного не хочу делиться чем-то таким хакерским.