É possível alterar o título do tópico para uma categoria?

Suporte
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O Discourse atribui um ID a cada categoria criada, então você pode usá-lo para atingir seu objetivo.

Você precisará adicionar um pouco de código personalizado a um componente de tema e adicioná-lo ao(s) seu(s) tema(s) ativo(s).

Abaixo está o código comentado para o que você deseja realizar.

<script type="text/discourse-plugin" version="0.8">
  // opções que você pode alterar
  const targetCategoryId = 6; // altere isso para a categoria que deseja atingir
  const placeHolderForCategory = "MUDE_ESSE_TEXTO_MAS_MANTENHA_AS_CITASOES";

  // não há necessidade de alterar nada abaixo desta linha. Pare aqui se você for um administrador.
  const discourseComputed = require("discourse-common/utils/decorators")
    .default;

  // não é um componente remoto
  const currentLocale = I18n.currentLocale();
  I18n.translations[
    currentLocale
  ].js.composer.custom_category_placeholder = placeHolderForCategory;

  // altera o placeholder para a categoria alvo, caso contrário, usa o padrão.
  api.modifyClass("model:composer", {
    @discourseComputed("canEditTopicFeaturedLink")
    titlePlaceholder() {
      return this.category && this.category.id === targetCategoryId
        ? "composer.custom_category_placeholder"
        : this._super();
    },
  });
</script>

Isso deve ser inserido na aba common > header do seu componente.

Você pode obter o ID da categoria visitando a página dessa categoria específica e verificando a URL.

Por exemplo,

O ID da categoria Support aqui no Meta é 6 (o último dígito na URL abaixo)

Support - Discourse Meta

No trecho acima, o ID (número) da sua categoria alvo deve substituir o “6” em targetCategoryId.

A outra opção é bastante simples: altere o texto para o que você deseja exibir como placeholder para o título dessa categoria.