「トピック」や「カテゴリ」といった慣習的な名称を変更する方法はありますか？

[Moin]

カスタマイズは Customize text in Discourse で行えます。
また、フォーラム全体で単語を別の単語に置き換える Plugin もあります: Globally replace translations

質問をする際は、デフォルトの用語を使用するようにしてください。そうしないと、誤解が生じる可能性があります。