Можно ли получить текст поста и URL изображений отдельно, не используя поле cooked из Discourse? Поле raw также содержит имя изображения вместе с текстом. Существуют ли какие-либо конфигурации Discourse для этого?
Не уверен, что я правильно понимаю…
Но вы смотрели: https://docs.discourse.org/#tag/Posts и https://docs.discourse.org/#tag/Upload?
Я тоже не понимаю, о чём вы спрашиваете, что-то вроде
Я хочу извлекать только часть описания (Description) поста.
Когда мы публикуем ответ или вопрос с изображениями и текстом, поле raw содержит информацию об изображениях, добавленную к описанию поста. Например: Текст описания 
Есть ли способ извлекать только описание (Текст описания), не используя поле cooked?
Можете немного отступить и рассказать, что вы пытаетесь сделать и где?
Нет. Просто используйте raw или cooked и примените регулярное выражение для извлечения нужной части.