Мне тоже пришлось определять кастомные фабрикаторы в моём плагине, и я был удивлён, что у нас ещё нет полноценной поддержки этого.
После того как указанный выше PR будет слит, ваши фабрикаторы будут автоматически подгружаться, если они находятся в папке spec/fabricators плагина.