Lo hemos probado varias veces, pero siempre con una copia fresca del conjunto de datos antiguo. Después de unas pocas semanas, y tan pronto como estuvimos seguros de haber revertido con éxito los cambios del propietario anterior, ejecutamos la actualización y la migración una sola vez.
Definitivamente vale la pena intentarlo, pero no estoy muy seguro de cuánto tiempo tomará. Pero sí, deberíamos considerar un VACUUM completo. Especialmente porque ya tuvimos algunos problemas con la base de datos anterior ya.
Sí. Todos los datos se almacenan en un SSD del servidor y están respaldados por 40 GB de RAM (de los cuales se utiliza aproximadamente el 60% en general, sin alcanzar el 100% en cargas más altas).