Per prima cosa, se hai già un’istanza di Postfix in esecuzione, non hai davvero bisogno del contenitore per la ricezione delle email.
Puoi configurare Postfix come ricevitore di email per le risposte e impostare Discourse per interrogare tale casella di posta.
Questa guida del 2014 ti fornirà le idee necessarie per iniziare; presumo che tu sappia configurare Postfix in autonomia.