это верно:
Контейнер 1 = веб-сайт и nginx
Контейнер 2 = база данных и redis
(я думаю, что я всё правильно понял)
Содержимое Контейнера 1 меняется очень часто
Содержимое Контейнера 2 — крайне редко.
И вы можете обновить Контейнер 1, не обновляя Контейнер 2.
И что ещё лучше, вы можете подготовить замену для Контейнера 1, а затем заменить его за несколько секунд (эта подготовка называется «bootstrapping»)