Me acabo de dar cuenta de que los colores de las etiquetas se pueden cambiar a través de CSS, así que eso es bueno.
También me di cuenta de que algunas etiquetas ya tienen iconos personalizados, lo cual también es bueno.
Entonces:
1 - ¿Cómo añadir esos iconos personalizados a las etiquetas? (actualización: encontré el componente aquí)
2 - Sigo pensando que poder hacer esto en una página de tipo Configuración, tanto para el icono como para el color, sería genial, para que cualquier administrador pueda hacerlo, con o sin conocimientos de CSS.